A diversidade sensorial e simbólica da Bahia conquistou espaço na final da Campari Bartender Competition 2025, principal concurso nacional promovido pela marca italiana. Entre os finalistas está e Hilley Júnior, de Arraial d’Ajuda, cujas criações destacam ingredientes regionais e narrativas afetivas enraizadas na cultura baiana.
Voltada a profissionais de todo o país, a competição desafia bartenders a elaborarem receitas autorais com Campari como base, priorizando originalidade, domínio técnico e a capacidade de expressar histórias por meio da coquetelaria.
Hilley Júnior e o coquetel “Caiçara”
Representando Arraial d’Ajuda, Hilley Júnior desenvolveu o coquetel Caiçara, uma homenagem líquida ao litoral baiano. A bebida leva uma infusão de água de coco, capim-santo e semente de coentro, combinada à intensidade do Campari e à textura da macaxeira.
“Essa infusão é mais que a base do meu coquetel. É litoral, é quintal, é Bahia. Cada ingrediente conta uma parte da minha história”, afirma. “A água de coco traz a memória salgada da brisa, o capim-santo remete ao chá da infância, e o coentro representa o perfume de raiz que permeia a nossa cozinha.”
Com frescor, complexidade e vínculo com os saberes populares, o coquetel propõe uma imersão nos sabores e rituais do território baiano. O drink de Hilley pode ser conhecido no Nômades Bistrô – Rua do Mucugê, 370, Arraial d’Ajuda – Porto Seguro.
A Campari Bartender Competition reafirma seu compromisso com a valorização de talentos criativos e a celebração da coquetelaria como expressão cultural. A final da edição de 2025 reunirá profissionais de diferentes regiões do país em uma mostra de técnica, identidade e inovação.
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