A Padaria Bella Vista, de Porto Seguro, conquistou o 1º lugar na etapa regional do concurso Melhor Pão Francês da Bahia, promovido pelo Sebrae, que chegou a sua segunda edição em 2025 com a proposta de incentivar a melhoria da qualidade do pão francês.
A premiação aconteceu na noite desta quinta-feira (7), no auditório do Sebrae em Teixeira de Freitas, com a presença da imprensa, patrocinadores e colaboradores, além dos representantes das empresas participantes.
Também foram premiadas as panificadoras que ficaram em 2° e 3° lugar no concurso: Sabor de Minas, de Teixeira de Freitas e Padaria Fornada dos Pães, de Porto Seguro, respectivamente. Todos os 41 participantes do concurso receberam certificados de participação e um relatório técnico apontando as características analisadas nos pães com feedback de cada avaliação.
Além do reconhecimento, as três melhores padarias foram premiadas com troféu e certificado. A detentora do título de grande vencedora da etapa regional ganhou também um conjunto de prêmios que inclui 20 sacas de farinha de trigo (25 kg cada) e um vale-compras de R$ 1.500 reais em produtos Adinor, e para o padeiro, um valor de R$500 e a dólmã, vestimenta adequada para ser utilizada durante o trabalho.
A fase estadual do concurso acontece no dia 28 de agosto, em Salvador, durante a Feira INDEX – o maior evento da indústria da Bahia, no Centro de Convenções. Acompanhando a entrega das premiações, o gerente regional do Sebrae em Teixeira de Freitas, Alex Brito, parabenizou a participação das empresas, principalmente por acreditar na iniciativa. “Tivemos participantes da região de Teixeira de Freitas, Mucuri, Trancoso, Itamaraju, Eunápolis, Porto Seguro, Guaratinga e Cabrália. Isso nos deixa imensamente felizes e satisfeitos por ver que essas empresas encararam mais esse desafio como uma oportunidade de melhorar sua produção e produtos”, afirmou.
Entre os critérios de avaliação embasados na metodologia da ABNT NBR 16170, a equipe técnica pontuou os 13 requisitos principais para determinar um pão de qualidade, dentre características externas, como tamanho, crosta (composta por cor, pestana, crocância e aspecto), aparência, e características internas, como o aspecto e o miolo, além das características sensoriais, que são indicadas pelo aroma, sabor e textura.
O empresário Daniel de Jesus Souza, representando a vencedora Padaria Bella Vista, de Porto Seguro, destacou o apoio do Sebrae no processo de melhorias. “O Sebrae é um parceiro nosso e vem fomentando uma mudança de comportamento na padaria. Já trabalhávamos com pão francês há muitos anos, mas o Sebrae chegou com uma nova metodologia, aplicando as normas técnicas, e essa consultoria foi fundamental”, pontuou.
Para o proprietário da Panificadora Sabor de Minas, Jurandir de Oliveira Campos, estar entre os finalistas desta etapa é motivo de celebração. “Receber hoje o prêmio de segundo melhor pão francês do Extremo Sul, entre 21 municípios, é motivo de muita alegria e honra. É o reconhecimento do meu trabalho e da minha equipe — mesmo eles não estando aqui, o diploma deles vai para a parede, com muito orgulho”, destacou.
O terceiro lugar, com o troféu de bronze, foi para a Padaria Fornada dos Pães, da cidade de Porto Seguro, que não conseguiu enviar representantes para receber a premiação.
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